起源于欧洲的软欧包，在看似坚硬的外表下，却藏着颗软糯的“心”！而且它与面团揉制和发酵方法基本一致，对烤箱的要求不高，完全可以自己来DIY！就连口味都能自由搭配，是不是很棒棒呢？今天就教大家做一款网红欧包-榴莲软欧，就连挑剔的榴莲控们也被这浓浓的榴莲美味吸引的无话可说哟！
所需材料
活跃天然酵种（粉水比）100g/王后T55 200g
细砂糖16g/盐3g/水100g/黄油10g
抹茶粉3g
榴莲奶酪馅
榴莲果肉100g/奶油奶酪60g
细砂糖当榴莲不够甜的话加一点
制作步骤
除黄油，抹茶外，把所有面团原料混合，成团后加入黄油揉成光滑的面团，大概8成。小编用西式厨师机的2档揉了2分钟。
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分出150克面团，加入抹茶粉，再揉匀，2档揉1分钟。
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分别将两个面团滚圆，室温发酵至两倍。
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22度发了6个小时。
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发酵时做榴莲奶酪馅。把材料放入GOURMETmaxx西式厨师机搅拌桶。
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设置30度1档搅拌2分钟左右，榴莲馅就做好了，入冰箱冷藏备用。
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将发酵好的面团分别均分两份，得到四个面团，室温松弛半个小时。
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取一个白色面团擀开，抹上榴莲奶酪馅，四周不要抹，底部留多点不要抹。
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从上往下卷起。
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捏紧底部，整成橄榄形。
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将抹茶面团擀开，正好可以包住白色面团。
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捏紧收口。
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放入烤盘，入33度的温暖湿润处进行二发。
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大约到两倍，撒粉，中间浅浅的割一条弧度不大的“S"线，再用剪刀剪出榴莲刺。
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入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。
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出炉放烤网晾凉。
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出炉咯！切开吃更美味哟！
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小贴士
1、水量根据自己面粉吸水性。
2、这个面包夹馅儿是新鲜的榴莲，所以要尽快食用哦
