西式面点(西点)英文写作west pastry，主要是指来源于欧美的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以于鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。
　　西点渊源于欧美地区，但因或民族的差异，其制作方法千变万化，即使是同样的一个品种在不同的也会有不同的加工方法。
　　1、按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。
　　2、按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
　　3、按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。
　　4、按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。
　　蔓蒂甄选的西点课程首先从熟练掌握面团整形、裱花奶油挤注力度，手法训练，职业素质课程；各种花边花卉的制作、各种蛋糕胚的成形制作；各种西饼类、挞类、清酥、混酥派类点心的制作技术；设备和工具的使用及保养、西式面点技术。再从卡通、仿真十二生肖的裱花制作；巧克力插件、喜庆人物、仙鹤、雄鹰、爱情鸟、鱼类裱花制作；各种餐包、吐司、热卖包、健康养生包、披萨、三明治、汉堡包、丹麦包、法包的制作技术；各种常温蛋糕、戚风蛋糕、海面蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕的制作技术；各类节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕；热卖广式茶点、寿司、奶茶、冷热饮、果盘的制作。后法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻的制作技术；捏塑、拉糖、翻糖蛋糕、马卡龙的制作技术